अमृतसरी स्ट्रीटफूड न्यूट्री कुलचा

न्यूट्री कुलचा रेसिपी एकदम अलग अंदाज और स्वाद से भरपूर रेसिपी है.
आवश्यक सामग्री -
कुलचा - 5
सोया नगट्स- 1 कप (65)
टमाटर - 4 (350 ग्राम)
मिर्च - 2
अदरक - 1 इंच
तेल - टेबल स्पून
घी - टेबल स्पून
हरा धनिया - 2 टेबल स्पून
जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
अमचूर - 1/4 छोटी चम्मच
गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्मच
जीरा पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
सोया सॉस  - 1 छोटी चम्मच
टी बैग - 1
नमक - 1 छोटी चम्मच
विधि -
सोया न्यूट्री को उबालने के लिए, एक बरतन में 2 से 2.5 कप पानी डाल कर गरम होने के लिए रख दीजिए. पानी में टी बैग,  1/2 छोटी चम्मच नमक और सोया चंक्स डाल कर मिक्स कीजिए. सोया न्यूट्री को नरम होने तक उबाल लीजिए. सोया 10 मिनिट में उबल कर तैयार है.
सोया न्यूट्री को छान लीजिए और अच्छे से निचौड़ कर इनका पानी निकाल लीजिए.
टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को अच्छे से धोकर सुखा कर मिक्सर जार में डाल कर इनका पेस्ट तैयार कर लीजिए.
सोया न्यूट्री के लिए मसाला तैयार करें. पैन को गैस पर रखें और पैन में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम होने दीजिए. तेल गरम होने पर इसमें जीरा डाल दीजिए. जीरा भूनने पर इसमें टमाटर-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डाल दीजिए. अब इसमें हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर डाल कर, मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे.
मसाले से तेल अलग होने पर मसाला भून कर तैयार है. इसमें कसूरी मेथी, गरम मसाला और सोया सॉस डाल कर मिक्स कीजिए और इसे थोड़ा सा भून लीजिए. अब इसमें 1 टेबल स्पून घी डाल कर मिक्स कीजिए. अब इस मसाले में उबले हुए सोया न्यूट्री डाल कर मिक्स कीजिए और 1/2 छोटी चम्मच नमक डाल कर मिक्स कीजिए.
इन्हें थोड़ा पतला करने के लिए न्यूट्री वाला पानी डाल कर मिक्स कीजिए. थोड़ा सा हरा धनिया डाल कर मिलाएं, अब इसमें 1 टेबल स्पून मक्खन डाल कर मिक्स कीजिए.
कुलचे सेकें
तवे को गरम होने के लिए गैस पर रखें, इसमें थोड़ा सा घी डालें और कुलचे को तवे पर सिकने के लिए डाल दीजिए. कुलचे को दोनों ओर से हल्का ब्राउन होने तक सेक लीजिए. सिके कुलचे को प्लेट में निकाल लीजिए. सारे कुलचे इसी तरह से सेक कर तैयार कर लीजिए.
न्यूट्री कुलचा बन कर तैयार है. स्वादिष्ट टेस्टी न्यूट्री कुलचा को गरमा गरम परोसिए और खाइए. आप इसे सुबह के नाश्ते या शाम को खाने में बना कर खा सकते हैं. झटपट से बन जाने वाले इस न्यूट्री कुलचा को आप कभी भी बना कर खा सकते हैं.